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红豆的做法大全 红豆怎么煮能快速开花

2017-08-17 16:38:27 来源: 未知 编辑: 0℃
工艺 难度 人数
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口味 准备时间 烹饪时间
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菜谱简介

红豆是我们常见的食物,被李时珍称为"心之谷"。有消肿祛湿、养心健脾胃的作用。红豆更是女性健康的好朋友,丰富的铁质让人气色红润,还能促进血液循环,润肠通便,达到排毒美颜的效果。
红豆这么好,但红豆质地紧密,不易煮烂。每次煮都要花两三个小时。在实践中发现几种轻松煮烂红豆的窍门,半个小时就让红豆开花,今天一次性教给你。

材料

红豆500克、食用油100克、白沙糖250克;糯米粉200克、红豆100克、红糖30克、白芝麻适量、玉米油适量;清水125克、马蹄粉125克、椰浆400克、红豆130克、白糖100克。

做法

红豆沙馅的做法自制红豆沙馅的做法:配料:红豆500克、食用油100克、白沙糖250克烹饪步骤:1.红豆洗净,用清水浸泡一夜。2.将泡好的豆子放入锅中,加入没过豆子一节手指高的水,按煮粥键。3.煮熟后的豆子,都涨开了,这样最好。4.把煮熟后的豆子分几次放入搅拌机中搅碎。有绞肉机更好,(我还用过豆浆机的果汁键也可以用,就是水份多,炒的时间长点)5.把打碎的豆沙倒入锅中开始炒,中小火炒。我这个水份比较多,需的的时间要长点,如果是绞肉机的就没韦德娱乐平台水份。加入糖和油一起炒6.不停的翻炒,以免粘锅。全程都要中小火。炒至越来越硬,豆沙里没韦德娱乐平台水份就可以了。炒好的豆沙盛入碗中冷却。7.自己做的因为没有加防腐剂,所以一定要在冰箱冷冻保存,用的时候提前拿出来自然解冻就行了。菜谱小贴士: 红豆最好提前浸泡一晚,煮的时候容易煮烂。事先我没有将红豆浸泡所以启动两次果酱程序。一次不要做太多,最好吃多少做多少,实在做多了放冰箱冷冻保存。下次用之前提前拿出解冻。黄油可用其他食油代替,也可不用。红豆沙馅的做法红豆糯米糍的做法:配料:糯米粉200克、红豆100克、红糖30克、白芝麻适量、玉米油适量烹饪步骤:1.准备材料:红豆用水泡4小时。2.红豆放锅里煮开关火焖半小时,循环三次(三开三焖)。再加入红糖搅拌至融化。起锅3.糯米粉慢慢加水揉成团。(不要一次性加多了)4.揪一团压瘪,包入红豆,揉成球5.放入芝麻里滚一圈,再拿起来在手心按压成饼。6.准备煎炸7.热锅放油,油烧至7成热,加入糯米饼煎炸至两面金黄(如果糯米饼中间鼓起,说明已经熟了)此时可以起锅了。8.装盘菜谱小贴士: 做饼时一定要先包红豆揉成球,再放入芝麻里打个滚最后按压成饼,这样不容易露馅。中小火煎炸至两面金黄,看见中间起鼓说明熟了,起锅。红豆沙馅的做法椰汁红豆糕的做法:配料:清水125克、马蹄粉125克、椰浆400克、红豆130克、白糖100克烹饪步骤:1.红豆提前泡5小时.将泡过的红豆用高压锅压15分钟.2.把400克椰浆加入125克清水里搅拌均匀3.将一半的椰浆倒入在马蹄粉里充分搅拌.直到无颗粒为止4.另一半的椰浆加入100克的白糖坐在炉子上小火煮至溶化5.然后加入煮熟的红豆搅拌均匀6.将1/5的马蹄浆倒入正在煮的糖水中.要不断的搅拌.有凝固样子.关火. 最后倒入剩下的马蹄浆.一边倒一边搅拌.7.蒸盘刷上一层植物油.将拌好的红豆浆倒入蒸盘内.大火蒸25分钟.出锅后放凉切块, 蒸好的红豆糕菜谱小贴士: 在煮红豆浆的过程中一定要不断的搅拌.以免糊底.红豆要泡过后才容易熟透.红豆糕出锅后一定要放凉后再切块.刚出锅切会粘刀

小诀窍

几种轻松煮烂红豆的窍门:
1.把洗净的红豆放入高压锅,大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。
2.将红豆用清水浸泡一夜,放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆很快就会被煮烂了,用高压锅煮更快。
3.把红豆放在锅里,不加油,小火干炒至微微发黄,出香味,此时再加水就很容易煮烂了。

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