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土鸡蛋和洋鸡蛋的区别 如何鉴别真假土鸡蛋

2018-06-28 17:12:43 来源 : 伟徳国际官网1946网 编辑 : 小小
土鸡蛋和洋鸡蛋有韦德娱乐平台区别?很多人认为土鸡蛋比洋鸡蛋营养价值更高,那么真的是这样吗?韦德娱乐平台样的鸡蛋不能吃?怎样鉴别真假鸡蛋呢?
土鸡蛋和洋鸡蛋的区别

土鸡蛋和洋鸡蛋有韦德娱乐平台区别

营养成分

很多人认为土鸡蛋营养更丰富,土鸡蛋口感好。但是有研究表明,土鸡蛋营养含量并不比普通鸡蛋要高,放养的土鸡蛋环境卫生状况是一个问题,因为土鸡生长的环境不好,鸡蛋受到鸡屎污染情况还更多。

土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养

土鸡蛋的营养价值并不比洋鸡蛋要高,很多人以为土鸡蛋是自然散养的鸡蛋,营养不同。其实,农业部门对鸡蛋划分标准从无“土鸡蛋”之说,散养的土鸡蛋并没有比洋鸡蛋好,营养价值是一样的。

土鸡蛋营养高都是炒作的

饲养的鸡蛋和土鸡蛋营养价值相差不大,营养方面也是各有优势。目前没有任何一份检验报告,证明土鸡蛋比普通鸡蛋营养价值更高,土鸡蛋比洋鸡蛋营养价值高都是炒作出来的。
如何鉴别真假土鸡蛋
1、从鸡蛋外观上来看,土鸡蛋比较小、色浅,比较新鲜有一层薄薄的白色膜,蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像洋鸡蛋那么脆薄。2、购买后需要打开蛋壳,土鸡蛋蛋清粘稠,略带青黄,浮在蛋清之上,用一根牙签插在蛋黄中间直立起来。3、真的土鸡蛋,只是白水煮蛋,也是很好吃的。4、土鸡蛋虽然个头小,蛋黄不比洋鸡蛋小,洋鸡蛋个头比较大,蛋清水分比较多,煎鸡蛋的时候就能看出来了。

这几种鸡蛋一定不能吃

裂纹鸡蛋

鸡蛋在运输或是存储或是包装过程中,因为震动挤压的原因,让鸡蛋造成裂缝、裂纹,很容易就被细菌侵入,时间放的太长就不能吃了。

粘壳鸡蛋

鸡蛋储存时间太长,蛋黄膜由韧变柔,蛋黄紧紧贴着蛋壳,局部呈现红色还能吃,但要是蛋黄紧贴蛋壳不动,贴皮外呈深黑色,还有异味就不能吃了。

散黄蛋

运输过程中激烈振荡,蛋黄膜破裂,导致机械性散黄,存放时间太长,会被细菌和霉菌红蛋壳气孔侵入蛋体内,破坏蛋白质结构让蛋黄浑浊。

死胎蛋

鸡蛋在孵化过程中因为细菌和寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好的原因,让胚胎停止发育的蛋就是死胎蛋,这种蛋营养已经发生变化,蛋白质已经被分解,还产生多种有害物质。

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